![\"\"](\"https:\/\/stage.swisslearning.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/22Aiglon_LRspreads_Page_11.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nOPERAZIONE A CINQUE STELLE<\/strong><\/h4>\n\n\n\nCome da tradizione svizzera, il pranzo \u00e8 il pasto principale della giornata, con gli studenti che iniziano ad arrivare in massa per gruppo di anni alle 12.25 per il primo turno e un secondo circa mezz'ora dopo. "\u00c8 comunitario e dinamico", afferma il signor Andy Croft, direttore operativo di Aiglon. "C'\u00e8 un vero fermento e sono sicuro che migliorer\u00e0 nel nuovo Moghadam Campus Hub che aprir\u00e0 nel 2025. Ci sono delle regole, per\u00f2: niente cappelli, niente telefoni, niente computer portatili, niente pantaloncini corti. Certo, sarebbe pi\u00f9 facile preparare i panini, ma pensiamo che sia importante in una giornata cos\u00ec impegnativa fermarsi, sedersi e mangiare correttamente".<\/p>\n\n\n\n
Prima di sedersi, gli studenti scelgono una delle tre postazioni, dove vengono serviti piatti tradizionali, internazionali o vegetariani da un menu che hanno visto su un'app in precedenza quel giorno. Il personale sa quali studenti hanno allergie e tiene d'occhio gli studenti per aiutarli a fare scelte sane. "C'\u00e8 una funzione pastorale nei pasti", afferma il signor Croft. "Cibo e benessere sono collegati. Il trucco \u00e8 bilanciare le tre opzioni del menu, in modo che ciascuna sia ugualmente allettante".<\/p>\n\n\n\n
Ci sono, naturalmente, sfide imprevedibili, come l'arrivo improvviso di 50 ospiti inaspettati, come \u00e8 successo di recente. "Ma non \u00e8 un problema: qui gestiamo un'attivit\u00e0 a cinque stelle".<\/p>\n\n\n\n
Il team di cucina trae ispirazione per il men\u00f9 dal suo personale eterogeneo. "Il sous-chef Mr Benji Rocha \u00e8 interessato alle nuove tendenze asiatiche e i nostri bambini adorano tutto ci\u00f2 che \u00e8 asiatico. Pollo karaage, manzo bulgogi, dim sum e panini bao. Mr German Velandia Clavijo \u00e8 sudamericano e prepara l'arepa, un impasto di mais con diversi condimenti. Io sono francese, quindi mi piace il cibo francese".<\/p>\n\n\n\n
"Abbiamo anche un pasticcere, che \u00e8 fantastico", dice la signora Bel-Hadj. "Il signor Lilian Menoret prepara millefoglie, \u00e9clair al cioccolato, cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e e crumble, tutti i suoi preferiti. Ma anche sorbetto allo zenzero con gelato al cocco per il Capodanno lunare. E naturalmente, prepara il suo gelato".<\/p>\n\n\n\n
Dal 2015, SV Group \u00e8 responsabile della fornitura dei pasti di Aiglon, sotto l'occhio vigile del signor Rodrigue Benoit. "La nostra fondatrice, Else Z\u00fcblin-Spiller, pensava che una mente sana andasse di pari passo con un corpo sano, e cos\u00ec ha fornito pasti nutrienti ai soldati nelle caserme svizzere", afferma il signor Benoit. "SV \u00e8 nata da l\u00ec, e ci \u00e8 sembrato molto naturale lavorare con Aiglon.<\/p>\n\n\n\n
"Diamo priorit\u00e0 a verdure e carne fresche locali. Il novanta percento di ci\u00f2 che forniamo \u00e8 coltivato in Svizzera, fatta eccezione per le grandi quantit\u00e0 di banane! Il cibo fresco in realt\u00e0 produce pi\u00f9 spreco alimentare, se si pensa alle bucce o alle ossa. Quindi serviamo un piatto di dimensioni ottimali per l'alimentazione, e poi le persone possono tornare per un secondo piatto se hanno ancora fame. Vogliamo vedere piatti puliti! Questa \u00e8 la massima soddisfazione". Il signor Benoit porta anche una formazione specialistica, ad esempio sul cibo pakistano, e fornisce un elenco di ingredienti stagionali ogni mese, da cui costruiscono i loro menu.<\/p>\n\n\n\n
TUTTO SUL CIBO<\/strong><\/h4>\n\n\n\nLa cena serale \u00e8 un'esperienza pi\u00f9 rilassata, con due scelte di comfort food come la torta di carne o la pizza, e gli studenti che mangiano in gruppi di case. "La cena \u00e8 molto pi\u00f9 rilassata", concorda il signor Croft. "Le ragazze di Le Cerf potrebbero arrivare alle 18:00, poi 20 minuti dopo entra un'altra casa".<\/p>\n\n\n\n
"La cena \u00e8 pi\u00f9 un momento di famiglia", dice Kabir. "Mangi con i tuoi genitori adottivi e i tutor, quindi potresti aggiornarti su come stanno andando le cose o parlare con un tutor di qualcosa che avete in comune, come la musica. Poich\u00e9 \u00e8 casa tua, ci sono et\u00e0 miste, quindi puoi chiedere aiuto a un dodicesimo anno per qualcosa di cui non vuoi parlare con un insegnante. Noi chiamiamo Alpina 'la Fratellanza'".<\/p>\n\n\n\n
Poi c'\u00e8 la colazione, il pasto preferito di Kabir, o meglio, lo sarebbe, se trovasse il tempo di mangiarla! "Offriamo pi\u00f9 variet\u00e0 possibile, uova strapazzate, bacon, fagioli, waffle, pancake, ma riconosciamo anche che alcuni studenti hanno bisogno di fare una bella dormita ogni tanto", dice la Sig. ra Bel-Hadj. "La scuola consente anche alle case di saltare la meditazione ogni due settimane per sedersi a fare una colazione cucinata come si deve, e questo \u00e8 sempre gradito".<\/p>\n\n\n\n
La signora Bel-Hadj e il suo team si occupano anche del catering per gli eventi speciali della scuola. "La laurea \u00e8 la mia preferita", dice. "Facciamo tutto da soli. Cerchiamo di elaborare un men\u00f9 divertente e di pianificarlo con settimane di anticipo. Tutti sono vestiti bene e l'intero posto \u00e8 decorato. \u00c8 un'atmosfera fantastica".<\/p>\n\n\n\n
In definitiva, per\u00f2, \u00e8 tutto incentrato sul cibo, e il team della cucina \u00e8 giustamente orgoglioso di ci\u00f2 che riesce a realizzare. "La cosa che preferisco", dice il signor Croft, "\u00e8 ricevere un'e-mail che dice semplicemente: 'Grazie. Il salmone era fantastico'".<\/p>\n\n\n\n
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La cena serale \u00e8 un'esperienza pi\u00f9 rilassata, con due scelte di comfort food come la torta di carne o la pizza, e gli studenti che mangiano in gruppi di case. "La cena \u00e8 molto pi\u00f9 rilassata", concorda il signor Croft. "Le ragazze di Le Cerf potrebbero arrivare alle 18:00, poi 20 minuti dopo entra un'altra casa".<\/p>\n\n\n\n
"La cena \u00e8 pi\u00f9 un momento di famiglia", dice Kabir. "Mangi con i tuoi genitori adottivi e i tutor, quindi potresti aggiornarti su come stanno andando le cose o parlare con un tutor di qualcosa che avete in comune, come la musica. Poich\u00e9 \u00e8 casa tua, ci sono et\u00e0 miste, quindi puoi chiedere aiuto a un dodicesimo anno per qualcosa di cui non vuoi parlare con un insegnante. Noi chiamiamo Alpina 'la Fratellanza'".<\/p>\n\n\n\n
Poi c'\u00e8 la colazione, il pasto preferito di Kabir, o meglio, lo sarebbe, se trovasse il tempo di mangiarla! "Offriamo pi\u00f9 variet\u00e0 possibile, uova strapazzate, bacon, fagioli, waffle, pancake, ma riconosciamo anche che alcuni studenti hanno bisogno di fare una bella dormita ogni tanto", dice la Sig. ra Bel-Hadj. "La scuola consente anche alle case di saltare la meditazione ogni due settimane per sedersi a fare una colazione cucinata come si deve, e questo \u00e8 sempre gradito".<\/p>\n\n\n\n
La signora Bel-Hadj e il suo team si occupano anche del catering per gli eventi speciali della scuola. "La laurea \u00e8 la mia preferita", dice. "Facciamo tutto da soli. Cerchiamo di elaborare un men\u00f9 divertente e di pianificarlo con settimane di anticipo. Tutti sono vestiti bene e l'intero posto \u00e8 decorato. \u00c8 un'atmosfera fantastica".<\/p>\n\n\n\n
In definitiva, per\u00f2, \u00e8 tutto incentrato sul cibo, e il team della cucina \u00e8 giustamente orgoglioso di ci\u00f2 che riesce a realizzare. "La cosa che preferisco", dice il signor Croft, "\u00e8 ricevere un'e-mail che dice semplicemente: 'Grazie. Il salmone era fantastico'".<\/p>\n\n\n\n
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